Rendimento:
700 ml de leite
250 g de queijo-de-minas
165 g de açúcar
3 gemas
1 clara
4 g de um pacote de 12 g de gelatina em pó incolor
140 g de creme de leite
Modo de fazer:
Bata o queijo com o leite e leve ao fogo. Misture a gema e o açúcar em separado. Quando esquentar o leite, coloque um pouco na mistura de gemas com açúcar. Misture e volte ao fogo. Mexa até engrossar um pouco.
Bata o creme de leite em chantili e a clara em neve. Quando esfriar a mistura de queijo, incorpore o chantili e por último a clara.
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