TOSTADINHO DE PRESUNTO E LEGUMES

 

  Ingredientes:

    Manteiga para untar q.b
    6 Batatas, cortadas em batata palha.
    1 Cenoura grande, cortada em juliana
    1 Cebola grande, cortada em juliana.
    1 Chávena almoçadeira, com presunto picado.
    1 Chávena, de queijo ralado.
    Pão ralado, com ervas finas, eu usei o pão ralado da Espiga.
    4 Ovos+ 3 Cs de leite.
    Salsa, seca picada.
    1 Cs de cebolinho picado.
    Sal e pimenta.
    1 fio de azeite.

Refogue a cebola ligeiramente no azeite e reserve. Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno. Ponha no fundo, uma camada de batata. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, de seguida, cubra com uma camada de cenoura, depois a cebola refogada e o presunto picado. Polvilhe com a salsa e o cebolinho. Regue tudo com os ovos batidos com o leite. Volte a polvilhar com uma pitada de sal, cubra com o queijo ralado e termine com o pão ralado. Leve ao forno a 180º durante aproximadamente 35 minutos, convém ir vigiando já que o tempo varia consoante os fornos.
No fim, corte em rectangulos ou em circulos e sirva simples ou acompanhado com uma salada de alface ou arroz branco.