Macarrão chop suey

Rendimento: 10 porções

1/2 xíc. chá de óleo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 cubo de caldo de carne
1 clara de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
250 g de carne em tirinhas (alcatra, coxão de dentro, ou da sua preferência)
4 folhas de acelga japonesa em tiras
2 cenouras (médias) em tirinhas
1 xíc. chá de cebola em tiras
1 xíc. de chá de cebolinha verde picada

Molho:
2 cubos de caldo de carne
5 colheres de molho de soja
2 colheres de sopa de amido de milho
500 g de macarrão espaguetinho fino, cozido al dente
1/2 xíc. de óleo

Modo de fazer:
Misture os 5 primeiros ingredientes e junte a carne. Deixe tomar gosto por 15 min. Frite a carne
e junte a acelga. Mexa, deixe por 2 min e retire do fogo.
À parte, refogue as cenouras e a cebola, deixando al dente. Junte a carne, a cebolinha e misture. Mantenha aquecido.

Molho:
Leve ao fogo todos ingredientes com 2 xíc. de chá de água, mexendo até engrossar. Acrescente a carne e os legumes. Em uma frigideira grande , frite o macarrão no óleo. Coloque em uma travessa grande e cubra com o molho.
O macarrão ideal para este prato é tipo nissim.